かわなみの「柿の葉ずし」は 『寿司の町』 大分県佐伯市で評判の一品です! ≫個人情報保護の記述
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 皆様からよく寄せられるご質問をまとめております。
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贈答用に送りたいときは、直送してもらえますか?明細書は別に郵送してほしいのですが…
よくある質問 答え それは、問題ありません。
ご依頼いただいた段階で内容をリスト化し、発送完了後に配送完了報告として明細を依頼者様に封書にてお送りさせていただきます。



お寿司を配送するということなのですが賞味期限は大丈夫でしょうか?
よくある質問 答え 常温で3日間は大丈夫です。
商品自体が押し寿司であることと、柿の葉自体に保存料として長けた効能がありますので、3日程は配送時と変わらずご堪能いただくことができます。
3日間以上の保存が必要な場合は、冷凍保存しお召し上がりいただく際に常温で解凍してからお召し上がりください。
ですが、「柿の葉ずし」のお味をご堪能いただくためには、出来るだけ冷凍せず賞味期限ないであってもお早めにお召し上がりください。
※冷蔵庫での保存、解凍は風味を損ないます。保存は冷凍で、解凍は常温でお願いします。




柿の葉は食べられますか?
よくある質問 答え 柿の葉自体は食べれないことはありませんが、寿司への香りづけと保存のために使用していますので、柿の葉は寿司から取り除いてお召し上がりいただく方が美味しいです。




柿の葉はどこにでもある柿の葉をそのまま使っているのですか?
よくある質問 答え 違います。
当店で使用している柿の葉は、地元大分の野津原地区の皆様との協同開発により、年間相当量の柿の葉ずし用の葉を生産したものを使用しています。柿の葉の効用としては、殺菌作用のある渋柿を用いています
また、塩漬けして保存力を高くしたものを使っています。


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